甜味劑認知調查顯示：超8成消費者難以準確識別無糖食品
此次調查還發現，消費者對糖和甜味劑的認知較為模糊，存在大量混淆現象。例如，約7成的消費者認為糖精是糖，約6成的消費者認為三氯蔗糖、甜菊糖是糖，接近3成的消費者認為結晶果糖不是糖。
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赤蘚糖醇產能過剩，甜味市場的下一個“戰場”在哪里？
三元生物于今年年初上市，初期股價一度猛漲。2022半年公司營收和凈利潤分別同步下跌41.9%和50.9%，股價較上市初已然腰斬。僅6家頭部生產商可生產的赤蘚糖醇總產能就將達到44.5萬噸/年，而這一產能已是2021年中國赤蘚糖醇總消費量的20倍。
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中國食品報：代糖入局烘焙領域 添得幾多香
對于烘焙行業來說，代糖產品算不上新生事物。國內代糖烘焙的發展雖十分緩慢但需求穩步提升。目前，市面上使用的代糖種類十分繁雜，主要包括木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。
